Was ist Ultraschallextraktion für Anthocyane?

Was ist Ultraschall-Extraktion für Anthocyanidine?

Anthocyanidine, auch als Blumenpigmente bezeichnet, sind wasserlösliche natürliche Pigmente, die in der ganzen Natur vorkommen.zum Beispiel Geraniumpigment, Cyanidin, Pfingstrot und Morgenglorie Pigment.

Anthocyanidine werden hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo sie Lebensmittel färben können.

Anthocyanidine besitzen antioxidative, sehschützende, krebsbekämpfende und strahlenschützende Eigenschaften, was sie zu einem chemischen Schatz der Wissenschaft macht.Es bedarf laufender Forschung zu den Methoden zur Extraktion von Anthocyanidin und deren Anwendung in der Lebensmittelindustrie..

Anwendungen von Anthocyanidin in Lebensmitteln

Anthocyanidine werden aufgrund ihrer hervorragenden Farbqualitäten in verschiedenen Bereichen, insbesondere in Lebensmittelfarbstoffen, weit verbreitet.es wurde entdeckt, dass Anthocyanidine nicht nur helfen, Lebensmittel zu färben, sondern auch erhebliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen habenAllerdings haben Anthocyanine während der Verarbeitung und Lagerung strenge Umweltanforderungen.Und sogar Sauerstoff kann die Stabilität von Anthocyanen beeinflussen.Das Hinzufügen von Metallionen, Molkenprotein oder die Anpassung des pH-Wertes von Anthocyaninlösungen kann dazu beitragen, die Stabilität von Anthocyanin zu verbessern.Auch die Mikrokapselung oder das Hinzufügen von Farbstoffen kann dazu beitragen, die Stabilität der Anthocyanine zu verbessern.

Darüber hinaus hat die Mikrokapselung von Anthocyanen eine starke Fähigkeit, freie Radikale im Körper zu entfernen.so die Aktivität von antioxidativen Enzymen wie Superoxiddismutase und Glutathionperoxidase erhöht, die die gesamte zelluläre antioxidative Kapazität signifikant verbessern und somit das Zellüberleben signifikant erhöhen kann.

Technologische Innovationen, die auf diesen biologischen Eigenschaften von Anthocyanen beruhen, können Anwendungsprobleme in der Nahrungsmittelproduktion wesentlich lösen.Die innere Wand der Anthocyanin-Mikrokapseln bildet eine Schutzbarriere, wodurch die chemische Stabilität von Anthocyaninen in verschiedenen Umgebungen wirksam verbessert wird.

2.1 Ultraschall-Extraktionstechnologie: Bei der Ultraschall-Extraktion wird Ultraschall eingesetzt, um die Auflösung von Wirkstoffen zu beschleunigen und so die Effizienz der Anthocyanin-Extraktion zu verbessern.Der höchste Anthocyanin-Extraktionsertrag aus lila Süßkartoffeln wird erreicht, wenn die Temperatur bei 60°C gehalten wird, beträgt die Ethanolkonzentration 90% und die Gesamtverarbeitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.

Darüber hinaus haben Wissenschaftler nach zahlreichen Extraktionsversuchen festgestellt, daß die Ultraschalltechnologie eine hohe Extraktionseffizienz bietet und Anthocyanine weniger zerstört.

Ultraschall-Anthocyanin-Extraktionsgeräte verwenden Ultraschalltechnologie, um Anthocyanine bei niedrigen Temperaturen effizient zu extrahieren.die Stabilität von Anthocyanen bewahrtEs wird häufig bei der Extraktion von Anthocyaninquellen wie Lila Mais und Blaubeeren verwendet.Diese Ausrüstung besteht in der Regel aus korrosionsbeständigem Edelstahl und kann je nach spezifischen Bedürfnissen entweder für Tank- oder Gegenstrom-Extraktionsmethoden ausgelegt werden.

Hauptmerkmale und Vorteile:

Hocheffiziente Extraktion:

Die Kavitationswirkung des Ultraschalls kann die Pflanzenzellwände stören, die Freisetzung von Anthocyanen beschleunigen und die Extraktionseffizienz und den Ertrag verbessern.

Niedertemperatur-Extraktion:

Die Extraktion kann bei niedrigeren Temperaturen durchgeführt werden, wodurch die Stabilität hitzeempfindlicher Inhaltsstoffe wie Anthocyanine wirksam erhalten und der Abbau reduziert wird.

Verkürzungszeit:

Im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren ist die Ultraschall-Extraktion schneller und kann den Prozess erheblich verkürzen.

Aufrechterhaltung der Stabilität:

Eine effiziente Extraktion in kurzer Zeit verhindert die Schädigung der Anthocyanine durch längeres Erhitzen und bewahrt ihre ursprüngliche Aktivität.

Ausrüstungsmaterialien und Anwendungen:

Material:

Korrosionsbeständige Materialien wie 304 Edelstahl werden typischerweise verwendet, die gegen saure und alkalische Umgebungen resistent sind und für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet sind.

Anwendungen:

Weit verbreitet bei der Gewinnung von anthocyaninreichen Naturpflanzen wie purpurem Mais, Heidelbeeren, Maulbeeren und Wolfsbeeren.

Prozessart:

Sie kann als Tank-Extraktions- oder kontinuierlicher Gegenstrom-Extraktionsprozess konzipiert werden, um die Anforderungen verschiedener Produktionsskala zu erfüllen.