Laborskala 20khz 1500W Ultraschallkalt gebrühter Kaffee

Beschreibung

Dies ist ein innovatives Verfahren, das die Ultraschalltechnologie in das traditionelle kalte Brauen integriert.die Extraktionszeit erheblich verkürzt und gleichzeitig die glatteEs wird zunehmend in der kommerziellen Massenproduktion und in speziellen Kaffeesituationen verwendet.

Grundprinzip: Hochfrequenz-Ultraschall (20 kHz und höher) erzeugt zahlreiche Mikroblasen in einem Wassermedium mit niedriger Temperatur.Der sofortige Zusammenbruch dieser Blasen erzeugt lokalisierte Hochdruck-Mikrojets und Scherkräfte., die die Zellwände von Kaffeesatz präzise abbrechen, wodurch sich Chlorogensäure und aromatische Verbindungen rasch auflösen lassen.Die Temperatur wird während des gesamten Prozesses zwischen 5°C und 20°C kontrolliert, um eine hitzeempfindliche Aromazerstörung und eine durch hohe Temperaturen verursachte übermäßige Säurebildung zu verhindern..

Parameter

I. Arbeitsprinzip Ultraschallkaltkaffee wird mit Hilfe von Ultraschalltechnik bei niedriger Temperatur extrahiert, ohne erhitzt zu werden oder den Geschmack zu beeinträchtigen.Es beschleunigt die Auflösung von Aromastoffen durch physikalische Prozesse.

1. Kavitationswirkung (Kernprinzip) Ultraschallfrequenzen liegen typischerweise zwischen 20 kHz und 40 kHz und erzeugen zahlreiche winzige Blasen im Wasser.

Diese Blasen erweitern und schrumpfen kontinuierlich und platzen und brechen schließlich sofort zusammen.

Der Zusammenbruch erzeugt lokale hohe Temperatur und Druck, Mikrojet und starke Scherkräfte, die direkt auf die Zellwände und die Struktur der Kaffeesorten einwirken und abbrechen.

2Die Mikrojets überspülen die Oberfläche der Kaffeeteilchen und ermöglichen so, dass Wasser schneller in das Innere des Kaffees eindringt.

Die Geschmacksverbindungen diffundieren schneller in das Wasser und erhöhen die Extraktionsgeschwindigkeit und den Ertrag erheblich.

3. Physikalische Wirkungen bei niedrigen Temperaturen Der gesamte Prozeß erfolgt in kaltem Wasser (0° 25° C), wobei ausschließlich die physikalische Energie des Ultraschalls zur Extraktion verwendet wird, daher der Name "Kaltbrühe".Hauptfunktionen und Auswirkungen

1. Verkürzt die Extraktionszeit erheblich

Herkömmliches Kaltbrühen: 12-24 Stunden

Ultraschallkaltbrühen: Ein paar Minuten bis zu zehn Minuten

Wirkung: Effizienz verbessert, geeignet für eine schnelle Massenproduktion in Cafés und Fabriken.

2. Niedertemperatur-Extraktion, bessere Aroma-Erhaltung

Keine Erwärmung, die flüchtige Aromateinheiten konserviert

Kein verbrannter oder bitterer Geschmack oder durch hohe Temperaturen verursachte Säure

Glatterer, sauberer Geschmack, niedrigere Säure und milderer Geschmack

3Erhöhung der Kaffeegewinnung, Einsparung von Rohstoffen

Ultraschallwellen können aus Kaffee vollständiger extrahieren:

Aromatisierende Stoffe

Öle

Chlorogensäure und andere Antioxidantien

Mit der gleichen Menge Kaffeepulver, einem stärkeren Geschmack und einer höheren Auslastung.

4. Verbesserte Geschmack und Einheitlichkeit
Mikrojeten sorgen für einheitlichere Extraktion und verhindern eine lokalisierte Über-/Unter-Extraktion.
Eine glattere Emulgation führt zu einem reichhaltigeren, glatteren Kaffeeschmack.
Reduziert Gründe und Nebengeschmacksrichtungen.

5. geeignet für die industrielle Produktion
Ermöglicht eine kontinuierliche, durch Leitungen geleitete Produktion von Kaffeekonzentrat aus kaltem Brauen.
Hohe Batchstabilität, leicht zu standardisieren.
Weit verbreitet in abgefülltem Kaffee, Espresso-Konzentrat und Getränkkaffee (RTD).

III. Einfache Zusammenfassung

Prinzip: Die Verwendung von Ultraschallkavitationseffekt + Mikro-Jets zerlegt Kaffeezellen physikalisch, verbessert den Masse-Transfer und ermöglicht eine schnelle Extraktion bei niedrigen Temperaturen.

Vorteile: Schnell, duftend, rein und sparsam; deutlich kürzere Extraktionszeit, sauberer Geschmack und vollständige Extraktion; geeignet für kommerzielle und industrielle Anwendungen.

Wesentliche Merkmale

Hocheffiziente Mischung: Verwendet Ultraschallwellen, um intensive Scherkräfte zu erzeugen, um eine gründliche Mischung und Emulsionsstabilität zu gewährleisten.Verbesserung der Bioverfügbarkeit und Produktqualität.Verstellbare Einstellungen: Features verstellbare Amplitude und Verarbeitungszeit für anpassbare Anwendungen.Bereitstellung von Stabilität während des Betriebs und Einsparung wertvoller Laborflächen.Benutzerfreundliches Design: Einfache Bedienelemente und eine intuitive Schnittstelle für eine einfache Bedienung.Technische Spezifikationen Frequenz: Normalerweise bei 20 kHz bis 40 kHz betrieben.Leistungsausgang:Erhältlich in verschiedenen Leistungen.g., 250 W, 500 W). Verarbeitungsvolumen: Geeignet für kleine Chargen von 10 ml bis 1 L. Konstruktion: aus hochwertigem Edelstahl für Langlebigkeit und einfache Wartung.

Anwendungen

Verbessert die Formulierung und den Extraktionsprozess.Lebensmittel und Getränke: Ideal zur Emulgierung von Ölen, zur Verbesserung der Textur und Stabilität von Produkten.Kosmetik:Erleichtert die Herstellung von Cremes und Lotionen gleicher Qualität. Forschung und Entwicklung: Wesentlich für experimentelle Anwendungen, die eine präzise Emulgierung und Mischung erfordern.Warum diesen Ultraschallhomogenisierer wählen?Erwiesene Leistung:Vertrauenswürdige Technologie mit einer Erfolgsbilanz in verschiedenen Branchen.Wettbewerbsfähige Preise: Bietet einen hervorragenden Preis für hochwertige Laborausrüstung.Umfassender Support: Unterstützt von einem engagierten Kundenservice-Team, das bei allen Anfragen hilft.

Öl-in-Wasser-Emulsionen sind ein wichtiges Mittel für die Zufuhr von hydrophobischen bioaktiven Verbindungen in eine Reihe von Lebensmitteln.Das Interesse der Getränkeindustrie für die Herstellung von sehr feinen Emulsionen steigt, da neuartige Zutaten hinzugefügt werden können, die sich nur geringfügig auf die Klarheit der Lösung auswirken.sowohl eine Charge als auch eine fokussierte Durchfluss-Ultraschallzelle wurden für die Emulgierung mit Ultraschallstromentwicklung bei 2024 kHz verwendetDie Emulsionen mit einer durchschnittlichen Tropfengröße von nur 135 ± 5 nm wurden mit einem Gemisch aus Leinöl und Wasser in Gegenwart von Tween 40 erzeugt.Die Ergebnisse sind vergleichbar mit denen für Emulsionen, die mit einem Mikrofluidizer bei 100 MPa hergestellt wurden.Der Schlüssel zu einer effizienten Ultraschallemulgierung besteht darin, für diese Systeme eine optimale Ultraschallenergieintensität zu bestimmen, da eine überschüssige Energiezufuhr zu einer Erhöhung der Tropfengröße führen kann.Industrielle BedeutungDie Herstellung von Öl-in-Wasser-Emulsionen ist ein gemeinsames Merkmal der LebensmittelverarbeitungDer Einsatz von Ultraschall zu diesem Zweck kann im Vergleich zur klassischen Rotorstatordispersion hinsichtlich der Tropfengröße und der Energieeffizienz konkurrenzfähig oder sogar überlegen sein.Es kann auch in Bezug auf die Produktionskosten praktikabler sein., Verunreinigung von Geräten und aseptische Verarbeitung als bei einer Mikrofluidierung.Die vorliegende Arbeit zeigt, daß Ultraschall wirksam bei der Herstellung von Nanoemulsionen zur Verwendung in einer Reihe von Lebensmittelzutaten sein kann..

Hauptanwendung
1. Chinesische Medizin Extraktion, Zelle, Bakterien, Virus Gewebe Fragmentierung / Lyse. Zum Beispiel Extraktion von Zellinhalten, Extraktion von Protein, Nukleinsäure, Trimming von DNA, RNA, etc. 2.Forschung zur Nanotechnologie.3 Dispersion und Homogenisierung von Materialpartikeln und Emulgierung von Produkten. Zum Beispiel die Dispersion von Nanomaterialien.4. Beschleunigung der Auflösung und Beschleunigung der chemischen Reaktion.Zum Beispiel:Die chemische Synthese wird mit Hilfe der Chromatin-Immun-Präcipitation-Technologie durchgeführt.Andere Anwendungsbereiche.